ARROZ ARABE

 

La receta del día me la ha proporcionado una chica en la facultad, su familia proviene de turquía y marruecos, preparan un cus cus muy rico.

Este arroz es muy sano y rico, tiene un toque dulce y se acompaña muy bien con lo saladito del Kebab (cordero asado en trompo –como los tacos al pastor–).

INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 tazas de arroz lavado y escurrido.

• 1/2 taza de fideos fino (cabello de ángel o No 0)

• 1/3 Taza Pasas blancas

• 1/3 taza de nueces picadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

• 1 cucharadita de curry

• Pimienta al gusto

• Sal al gusto

• Ajo en polvo

• 3 tazas de agua *Puede hervirse un poco de canela en el agua para darle sabor

PREPARACIÓN:

En una cacerola calentar el aceite y dorar un poco el arroz con una pizca de ajo en polvo, añadir los fideos hasta dorarlos un poquito, añadir las pasas y las nueces.

Agregar el curry y un toque de pimienta, después el agua caliente (no dejar que el arroz se reviente, debe quedar graneado).

Espero les guste, sabe riquísimo.

Hay quienes en vez de aceite o mantequilla, le ponen un poquito de tocino en tiritas a dorar para que cambie el sabor, si no encuentran curry puede ser 1/2 vasito de refresco de cola con un poquitín de comino y 1/2 tasa de agua.

El que yo comí también tenía piñones, lo acompañamos con una salsa de yoghurt que sabía riquísimo, la carne de cordero es muy blandita y rica.